<-- Реклама здесь -->

фотосет Рецепт очень вкусного пасхального кулича

Пасха

Украсить цветной кокосовой стружкой или присыпкой.
image
Хочу представить вам проверенный годами рецепт вкуснейшего кулича.

24 изображения

  • 15-20 яиц взбить с 1 л сахара.
  • Закипятить 1 л молока и залить сразу в яйца с сахаром.
  • 2-3 ст. л. пенки, что образовалась, собрать и смешать со 100 г дрожжей. 
Отдельно распустить так же 50 г дрожжей.
  • 15 яичных желтков взбить с 0,5 л сахара.
  • Дать дрожжам подняться, чтобы стало в 2-3 раза больше.
  • Добавить ко взбитым желткам с сахаром 0,5 л кипячёного молока.
  • Отдельно в каждую опару добавить дрожжи. Настаивать 1 час.
Добавить муку (до консистенции густой сметаны), вымешать и настаивать ещё 0,5 часа.
  • Когда тесто подойдёт, соединить обе опары.
  • Разогретое сливочное масло вместе с растительным довести до кипения, охладить.
  • Вылить в опару. Добавить корицу, ванилин, изюм (предварительно запарить в кипятке, остудить, высушить и обвалять в муке, чтобы не осел на дно при выпекании).
  • Добавить в опару муку, чтобы тесто стало погуще.
  • Мешать нужно 1-1,5 часа, чтобы тесто начало отлипать от миски.
  • Разделить тесто на две посуды, чтобы не "убежало", поставить в теплое место.
  • Должно сходить ещё 1-2 часа.
  • Формы для куличей или кастрюли (как у меня) смазать немножно свиным жиром, вырезать бумагу (лучше всего подойдёт из школьной тетради или для выпекания), приклеить на дно и бока форм. Смазать бумагу жиром уже более обильно.
  • Одним куском (примерно 1/3 часть от размера формы) взять тесто двумя руками, смазанными жиром или подсолнечным маслом. Положить в форму.
  • Сверху смазать яйцом или желтком. Дать постоять ещё минут 30-40. Ставить в духовку, разогретую до 200*.
  • Выпекать около 1 часа. Проверять спичкой или зубочисткой на готовность.
  • 2 яичных белка взбить с 1 стаканом сахарной пудры и несколькими каплями лимонного сока.
Показать ещё фото ↓
  • ?


Комментарии 2

Очень вкусно — подтверждаю!

Спасибо! :)


Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Вы можете зарегистрироваться или войти, если уже зарегистрированы.